Ñoquis de calabaza con salsa cuatro quesos

Santi Giorgini nos da todos los tips y consejos para no fallar.

Empezó a bajar un poco la temperatura y aprovechamos a cocinar algo calentito para toda la familia. Te damos la receta infalible de Santi Giorgini de ñoquis de calabaza con salsa cuatro quesos. 

Para empezar, necesitas un zapallo anco, la cortas a la mitad, le frotas ajo, le haces unos pequeños tajos para que adquiera mayor sabor, un poquito de aceite de oliva, tomillo cantidad necesaria y la llevas al horno para que se cocine sin generar agua.

Una vez lista, saca el relleno formando un puré mezclando con 300gr de harina 0000, 150gr de queso rallado, una pizca de sal y pimienta, y por último sumá un huevo. La clave, es no amasar para evitar que queden elásticos. 

Para la salsa cuatro quesos necesitas: 500ml de leche, 30gr de harina, 30gr de manteca, 500ml de crema de leche, 70gr de queso azul, 100gr de queso parmesano, 150gr de queso muzzarella o cremoso y 150gr de queso gruyere, incorporas todo en una olla al fuego hasta lograr una textura cremosa. 

¡Mirá el video para ver el paso a paso y descubrir todos los tips!